Colocamos en una cacerola zapallo maíz y el mondongo tapando lo con agua cuando empieza a hervir agregamos la patita de cerdo y agua necesaria.

Luego colocamos el cuerito de cerdo, poroto, carne, tripa gorda, panceta y agua necesaria una ves que levante el hervor dejamos unos 15 minutos y agregamos el huesito de cerdo.

Después de varios minutos que hierve y empieza a largar la crema 15 minutos antes de terminar le agregamos los chorizos y cocinamos hasta que el poroto este a Punto.

Consejo después de la puesta del poroto es cuando ahí que empezar a revolver un poco más seguido el locro para que no se pegue el locro y en lo posible no usar olla de acero inoxidable.

Condimentos a usar para el locro pimentón para dar color, pimienta, ahí y sal a gusto.

Para la salsa poner la cebolla y el litro de aceite hasta que la cebolla este cristalina luego agregar el verdeo y condimentar a gusto con el pimentón le damos el color a la salsa a mi me gusta bien Roja la salsa y los demás condimentos a gusto de cada uno.