Calienta la plancha al máximo y una vez caliente coloca la carne directamente en la plancha. No importa si está fría de la nevera, a no ser que te guste muy hecha, con el calor fuerte se hará suficiente.

Al minuto o dos minutos le damos la vuelta, no se debe mover entre medias. Para saber que está la levantamos un poco por un lado con un tenedor, debe despegarse con facilidad y estar dorada.

Pasados otros dos minutos sacamos a un plato, comprobamos el punto con un pequeño corte y salamos. La calidad de la carne hará el resto. Yo lo acompaño con ensalada verde.