Adoba con sal y poquito de pimienta el pescado o camarón y deja reposar unos minutos mientras pelas las papas.

Corta las papas en cuadritos pequeñitos.

En la olla que vas a cocinar prepara un refrito con la cebolla picada finamente y el achiote que no te quede muy colorada solo amarillo patito.

En ese refrito agrega el choclo tierno y doralo un poquito, algo asi para que se dore nada mas.

Agrega el agua y leche la proporción es de una taza cada 4 platos, o a tu gusto si te gusta mas leche también las papas, todo con agua fría, en las papas es mejor siempre agregar en agua fría, el sabor es diferente.

Mientras bate el huevo y la harina en un recipiente y condimenta con sal, debe quedar espeso.

Calienta el aceite y empieza a freir los pescados o camarones envueltos en el preparado de harina con huevo.

Cuando estén cocidas las papas rectifica sabores y leche en la sopa y apaga y allí agregas las porciones que freíste de los pescados o camarones y tapas, deja reposar unos 10 minutos tapado.

Al servir decora con cilantro picado.