Colocar en un bowl la manteca a temperatura ambiente, el azúcar y mezclamos.

Agregar un huevo y una yema. Mezclar

Agregar la esencia fe vainilla, la ralladura de limón y la harina tamizada. Unir todo.

Esparcir harina sobre la mesa y extender con palo de amasar hasta llegar a un grosor de unos milímetros aproximadamente. Cortar según la forma que deseamos. (No deben ser muy gruesas, ya que al tener harina leudante cuando sea horneadas va a duplicar su volumen y perdería la forma necesaria para decorar las cookies)

Hornear en placa aceitada o enmantecada y enharinada durante 10 minutos (ir controlando, puede variar el tiempo) a 160° aprox según la intensidad del horno.

Declaración: una vez frías, untar con dulce se leche y decorar con fondan según lo desees.