Las tlayudas son una especie de tostada gigante que deberás poner a flama baja por los dos lados para suavizarla y poderla trabajar. Untaras en una de las caras de la tlayuda el asiento de manteca. se le llama asiento porque es lo que queda asentado en el cazo en que se preparan las carnitas o se fríe el chicharrón.

Una vez que tenga el asiento pondrás una capa de frijoles en toda la superficie, siguiendo de una capa de lechuga, queso deshebrado, jitomate y aguacate.

En un sartén asaras el tasajo o la carne con que quieras acompañar tu tlayuda.

Poner nuevamente la tlayuda al fuego para que se derrita el queso volteándola constantemente para evitar que se queme.