Una vez limpias todas las verduras picar y rehogar él ajo junto con la cebolla, la cebollita de verdeo, él puerro, y él aji.

Mientras eso se va cocinando cortar las berenjenas en cubos. Yo las prefiero con cascara, pero eso es a gusto de cada uno. Una vez cortadas agregarlas al fuego.

Mientras eso se cocina cortar en cubos los zapallitos y agregarlos, dejar la preparación cocinando hasta que los zapallitos estén tiernos. Yo pongo todo en ese orden por que no me gusta que la mezcla quede toda igual.

Mientras esperamos que se cocine, mezclar los huevos con la crema y él queso.

Sacar las verduras del fuego y agregarlas a la crema, mezclar bien.

Aceitar una asadera (yo uso rocío vegetal) y poner una tapa de tarta, colocar él relleno y mandar al horno hasta que este dorada la masa !

Una vez cocida cortar y servir ! Buen provecho 💓