Ensalada de alubias cocidas y pimientos
Una receta sencilla, sana y fresca que te aporta energía sin ser pesada. Para 4 personas:
Ensalada de alubias cocidas y pimientos
Una receta sencilla, sana y fresca que te aporta energía sin ser pesada. Para 4 personas:
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos agua a hervir y cuando esté en ebullición metemos los huevos para cocerlos durante 10-12 minutos. Los sacamos y los dejamos enfriar para poder pelarlos. Cortamos los huevos y les sacamos la yema para hacer la vinagreta.
- 2
Mientras se enfrían los huevos cortamos los pimientos (el tomate y la cebolla si queremos añadir estos ingredientes) en trocitos pequeños.Mezclamos todo en un bol junto con las judías cocidas y el atún escurrido.
- 3
Para la vinagreta mezclamos en un cuenco las yemas, un chorro de vinagre abundante, una cucharada sopera de aceite de oliva y una pizca de sal.
- 4
Echamos vinagreta al gusto y a disfrutar.
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