Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Enmantecar y enharinar una tartera desmontable. Cubrir la tartera con el disco de masa y reservar. En una sartén chica, colocar el aceite de oliva y rehogar la cebolla picada.

Una vez que esté transparente, agregar el choclo, y condimentar con sal y pimienta. Cocinar por 3 minutos más. Volcar en un bol y agregar el queso rallado y el queso fresco. En otro bol, mezclar la crema de leche y los huevos.

Incorporar a la mezcla de relleno y revolver bien. Volcar sobre la masa y extender. Llevar al horno y cocinar 45 minutos o hasta que la superficie esté dorada.