Saltear las cebollas picadas en las 2 cdas. de aceite. quitar la corteza del tronco al brócoli, cortarlo chiquito al igual que a las zanahorias. En un bowl grande colocar l cebolla salteada, el brócoli y la zanahoria y la ricota previamente desarmada con un tenedor. Mezclar bien e integrar los 3 huevos. Salpimentar y condimentar a gusto.

En una asadera enaceitada extender una masa para tarta. Colocar el relleno ya frío.

Tapar con la masa restante. Hornear a 200°c hasta que se dore. Se puede servir caliente, tibia; o fría como entrada.