Cuece los huevos y las patatas en una olla con agua. Los huevos se sacan a los 10 minutos y las patatas cuando estén tiernas.

Prepara el aliño: mezcla el aceite con el ajo y perejil machacado o picado, sal y vinagre. Mezcla bien y reserva.

Corta el tomate en lonchas, los espárragos en trozos y las aceitunas a la mitad.

Cuando las patatas y los huevos estén fríos, los pelas y los cortas en rodajas.

Monta el plato poniendo todos los ingredientes a capas empezando por las patatas (como se ve en la foto). Y por último pon el aliño por encima y reserva en la nevera hasta la hora de comer.