Cortamos la calabaza cruda en rodajas (no muy anchas) aproximadamente todas del mismo tamaño. Retiramos la piel de los costados. Reservamos

Por otro lado, preparamos la mezcla para las milanesas. Esta lleva: dos huevos, sal y pimienta, nuez moscada rallada, una cucharadita de jengibre en polvo y romero. Batimos con un tenedor.

Ahora disponemos en un plato la harina integral y en el otro el pan rallado. Buscamos un plato extra para depositar las calabazas ya empanadas.

Agarramos la rodaja de calabaza cruda, la pasamos por la harina integral extra fina (intentando que quede bien cubierta), luego por la mezcla de huevo y por último cubrimos bien con pan rallado. Repetimos el procedimiento con todas las rodajas.

Cocinarlas en una placa apta para horno a fuego fuerte hasta que estén doraditas. Yo le puse aceite en spray y muy poco por eso no se doraron mucho, pero quedaron riquísimas. Una pasta de calabaza adentro y afuera la costra crocante. Divinas! Si quieren le pueden poner queso arriba y diez puntos 👌🏻.