Hamburguesas de poroto negro y arroz (vegan-oil free)!

Name: Hamburguesas de poroto negro y arroz (vegan-oil free)!
Yield: 9-10 hamburguesas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 tazas porotos negros cocidos; 2 tazas arroz cocido; 2 dientes ajo; 2 cucharadas semillas de chía; 2 cucharadas colmadas avena/pan rallado/harina; puñado perejil picado; c/n sal, pimienta, orégano, ají molido, pimentón

Diestro Corleone @cook_12390624

Buenos Aires

#vegetal Hace un par de noches fuimos al cumpleaños del tío de mi novia, y el menú eran hamburguesas a la parrilla. Como sabía que iba a comer mucho, me preparé unas cuantas de estas para asegurarme de que si comía muchas, no estaría haciendo más que nutrirme.
No debería ser yo quien lo diga, pero son deliciosas :F

Hamburguesas de poroto negro y arroz (vegan-oil free)!

Diestro Corleone @cook_12390624

Guardada

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Ingredientes

1 hora

9-10 hamburguesas

2 tazasporotos negros cocidos
2 tazasarroz cocido
2 dientesajo
2 cucharadassemillas de chía
2 cucharadas colmadasavena/pan rallado/harina
puñadoperejil picado
c/nsal, pimienta, orégano, ají molido, pimentón

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Dejar los porotos en remojo toda la noche o mínimo 8 horas, luego enjuagar y hervir hasta que estén tiernos (si estuvieron en remojo bastante tiempo, en media hora están). Reservamos un poco del agua de la cocción para después.
Hervimos arroz procurando dejarlo que se pase un poco. Precisamos la misma cantidad de legumbres que de arroz (2 tazas de cada una en mi caso). Dejamos enfriar.
2

Hidratamos 2 cucharadas de semillas de chía con 4 cucharadas de agua de la cocción de las legumbres. Aparte de aportar un plus de salud, ayudará a unir las hamburguesas.
3

Procesamos los porotos con 2 o 3 cucharadas del agua de la cocción (a mí me gusta que queden algunos trozos para dar textura). Agregamos todos los condimentos, las semillas de chía hidratadas, el arroz, las 2 cucharadas de avena (o harina o pan rallado) y mezclamos muy bien hasta obterner una 'masa' maleable. Damos forma a nuestras hamburguesas y llevamos a placa ligeramente aceitada o espolvoreada con harina.
4

Horneamos 8-10 minutos de cada lado a 200°. Una vez listas, dejamos enfriar y se pueden freezar o calentar a la plancha/sartén/horno/parrilla. Adjunto una foto de los que degusté la otra noche con mi pan casero (receta en https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/5195885-pan-de-hamburguesapancho-casero-tipo-viena) y Hellmans Vegana.
Llamarlas gloriosas es poco. Espero les gusten n.n