Para el mofongo, primero se pelan los plátanos se cortan en rodajas y se echan a freír en aceite caliente. Luego se majan en un pilon añadiéndole mantequilla ajo y sal a gusto, 1 taza de caldo de pollo, el bacon frito picadito en cantitos junto con su misma grasita.

La carne frita se corta en cuadritos se sazona con pimienta negra, sal y ajo a gusto. En una sartén con aceite se echan a freír hasta que se hagan.

Para el escabeche, se corta la cebolla en tiritas largas se le agrega aceite las hojas de laurel más o menos 4 hojitas o las que guste hecharles, pimienta negra, el cilantro y el pimiento morrón. Todo esto en una sartén y sofreír hasta que se cocine la cebolla luego le añade la carne frita para que quede mojadita.