Pebre de pollo a la venezolana. Cocina colonial
Francisco Matamoros @cook_5501341
Para el Pebre de pollo a la venezolana, hemos de introducir 2 ingredientes criollos principales; El ají dulce y el papelón.
Pebre de pollo a la venezolana. Cocina colonial
Para el Pebre de pollo a la venezolana, hemos de introducir 2 ingredientes criollos principales; El ají dulce y el papelón.
Paso a paso
- 1
En una sartén bien caliente colocar el aceite y sellar los dados de pollo por todos lados. Reservar. En la misma sartén colocar las cebollas, el cebollín y el celery (apio) a cristalizar, posteriormente colocar el pimentón y el ají dulce, las pasas y las aceitunas a fuego medio por 5 minutos.
- 2
Preparar un caramelo medianamente líquido con el papelón en una cacerola a fuego alto, regresar el pollo al sartén, mezclar con el preparado de cebollas por 5 min, agregar el caramelo mezclando con una paleta de madera 3-4 minutos. Salpimentar, emplatar y servir.
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