Lavamos bien los vegetales, los cortamos en cubos chicos y los cocinamos en cacerola tapada al vapor, con una cucharada de aceite y 1/2 taza de agua.

Mientras tanto preparamos la masa mezclando simplemente todos los ingredientes de la lista: los huevos, la sal, las harinas, la leche, el aceite y si es necesario agregamos mas harina de maíz o una pizca mas de leche para que nos quede una masa que no se nos pegue en los dedos y podamos trabajar sobre nuestra mesada. Casi diría que los ingredientes son "a ojo" del cocinero.

En una fuente medianamente profunda para horno esparcimos unas gotas de aceite y separamos en nuestra mesa la masa en dos bollos, Uno de ellos que será la base de la tarta lo vamos a ir acomodando en la fuente con los dedos desde el centro hasta los extremos.

Colocamos el relleno, estiramos el segundo bollo sobre un cuadrado de film con la ayuda de un palo de amasar y luego lo "volteamos" sobre la tarta.

Llevamos a horno moderado hasta que se dore tanto como nos guste.

Quedara crocante por la harina de maíz y bien nutritiva para toda la familia :)