Pelar y lavar las papas. Cortarlas en cubos y colocarlas en una cacerola y hervir hasta que estén cocidas. Colarlas y pisarlas. Aparte calentar un poco de leche y disolver el cubito sabor 4 quesos. Hacer el puré con manteca y la leche saborizada. De ser necesario agregar más leche o manteca.

Pelar las cebollas, cortarlas pequeñas. Igual procedimiento con el ají y el tomate. Rehogar. Cuando este cocido agregar el pollo desmenuzado y condimentar con pimentón, pimienta, ají molido, comino y un sobrecito saborizado de morrón y tomate.

En un recipiente colocar una capa de puré. Agregar el relleno de pollo. Tapar con el resto del puré. Llevar a horno y servir.