Al mismo tiempo echamos el tocino, la morcilla y el chorizo y lo dejamos entre 5 y 10 minutos para que vaya soltando jugo, con cuidado de que no se nos pase el ajo.

Añadimos una cucharada de pimentón, una pastilla de avecrem, un poco de pimienta, una pizca de colorante, los garbanzos y alubias y cubrimos con agua.

Si usamos garbanzos crudos deberemos ponerlos a remojo unas 10-12 horas antes y el tiempo de cocción sería de 1:30-2 horas aprox, por lo que habría que añadir un poco más de agua y tapar la olla.