Dejamos los porotos en remojo la noche anterior. Desechar el agua; luego en agua fría los ponemos a hervir hasta que estén tiernitos.

Procesamos los porotos y agregamos los huevos, los secos, el jugo de limón y los condimentos.unimos todo hasta formar una masa.

Estiramos la masa, dejando 1 cm de espesor y cortamos las milanesas ayudándonos con un cortante. También podemos formar bolitas y aplastarlas con la mano.

Pasamos las milanesas por huevo y pan rallado o avena extra fina, las cocinamos vuelta y vuelta en una sartén previamente calentada y rociada con rocio vegetal. Como detalle le pidemos agregar queso y albahaca picada. En mi caso la acompañe con ensalada.