Ponga la pechuga del pollo a hervir con sal y un trozo de cebolla pimentón y un ajo y toque cebollino y ajoporro

Pase por agua hirviendo los langostinos por 5 minutos luego saque deje enfriar quite la cabeza y vuelva a colocar las cabezas en el agua donde los metió y deje hervir por 15 minutos más apague y deje reposar

Pique en trozos pequeños el resto de pimentón cebolla cebollín ajoporro y los ajos, coloque sal y pimienta al gusto y ponga a sofreír hasta que se mezclen bien y doren un poco más o menos de 8 a 10 minutos

Agregue el Pollo o en trozo y mezcle bien reserve. Coloque en la paellera con aceite bien caliente las 3 cuartas partes de los langostinos reserve el resto para decorar

Luego que tomen color naranja agreguen la mezcla del pollo junten todo bien y agregue azafrán el arroz mezcle bien y por último los caldos mezcle y cocine por espacio de 20 minutos agregue el perejil bien troceadito y el resto de los langostinos y tape por 10 minutos baje a fuego lento hasta que el arroz haya cocido y absorbido el líquido

Finalmente destape coloque tiritas de pimentón para decorar y rocié un poco más de perejil finamente picado y sirva