Lavar bien el pescado jurel y cortalo en trozos pequeños.

Cortar la cebolla en tiras finas y largas.

Vertir el pescado en trozos bien lavado y condimentar con pimienta y sal.

Exprimir los limones en un recipiente, sin pepas.

Vertir el jugo de limón sobre el pescado y remover.

Vertirla cebolla y remover junto al pescado.

Añadir ají al gusto y esparcir culantro picado, servir con porciones de yuca, camote, cancha o chiclo según el gusto.

Las cabezas y huesos del pescado se pueden hervir con sal en agua y cebolla,y tomate y se tendrá como resultado un caldo al que le puedes agregar culantro picado y limón y ají al gusto.