En una cacerola colocamos un chorro de aceite y sellamos la carne, ya cortada en trozos. Cuando esté lista la sacamos de la cacerola y reservamos.

En la misma cacerola rehogamos ya picada y con sal la cebolla, el morrón y el ajo.

Cuando ya esté transparente la cebolla, volvemos a incorporar la carne y junto a la carne incorporamos la zanahoria en rodajitas, la papa, la batata y calabaza en trocitos y el choclo también en rodajas.

Mezclamos todo y en ese momento, agregamos la lata de tomate y a su vez los condimentos (orégano, ají molido, pimentón, pimienta, 2 hojitas de laurel). Agregamos también el caldito de verdura y cubrimos con agua calentita hasta que las verduras queden cubiertas, pero no nadando. Dejamos cocinar con olla tapada.

Cada tanto lo miramos y revolvemos. Cuando la papa esté lista incorporamos los fideos, y 5 minutos antes que estén listos los fideos codito agregamos la lata de arvejas.