Salpimentamos los filetes de raya y conservamos, los podemos dejar de un día para otro, lavamos bien los palmitos de Cangrejo, picamos la cebolla en juliana, la zanahoria la rallamos por el lado grueso, el apio, el pimentón y el cebollín los picamos en cuadritos pequeños, Machamos los 3 dientes de ajos con un poquito de sal, todo esto lo ponemos en el caldero que vayamos a usar, agregamos un poquito de color, salsa de soja y mostaza al gusto.

Cuando el agua seque, tapamos el arroz, dejamos cocinar por 20 minutos a fuego bajito, pasado ese tiempo destapamos y volteamos o revolvemos y volvemos a tapar por 20 minutos más, nuevamente a fuego bajito y listo está nuestro delicioso arroz con palmitos de cangrejo.

Para asar los filetes de raya, tenemos que calentar un sartén antiadherente con un poquito de aceite, los pasamos por harina de trigo (esto para que no se nos pegue) y los asamos a fuego medio alto, por ambos lados y listo, (de esto les debo la foto porque mi esposo fue el encargado de hacerlo pues somos un equipo al cocinar, y no me avisó que ya lo estaba preparando 😆, les pido disculpas). Cuando ya estén los filetes procedemos a servir y disfrutar está deliciosa receta.