Ponemos a calentar el disco puede ser a las brazas o en la cocina como en mi caso

Ponemos las presas del pollo, y las doramos

Retiramos el pollo del fuego y en el mismo aceite agregamos todas las verduras con una pisca de sal para que saquen sus jugos.. Hasta tiernisar las verduras

Agregamos el vino blanco (o cerveza) y dejamos que se evapore.. Ya evaporado agregamos el pollo antes dorado

Agregamos la sal. Y todos los condimentos que tengas. Yo le pongo el condimento para arroz xq me gusta que quede.amarillo. si no fácilmente le ponemos puré de tomate y te queda de un color rojo.

Le ponemos caldo o agua. Dejamos hervir y ponemos el arroz. Cuando ya este en el punto que le guste lo retiran del fuego.. Y con mucho queso para rayar. Disfruten de este pollo al disco.