En primer lugar, lavamos las berenjenas,las partimos a la mitad y las ponemos a cocer durante 10 minutos en agua con sal.

Cuando las berenjenas estén cocidas, las sacamos, escurrimos y las vaciamos con ayuda de una cuchara. Una vez vacías las colocamos en una bandeja para el horno.La pulpa la reservamos en un plato aparte.

Lavamos y cortamos el ajo, la cebolla, la pulpa de la berenjena y el pimiento. Posteriormente,en una sartén echamos tres cucharadas de aceite y sofreimos él ajo y la cebolla durante 10 minutos, pasado este tiempo añadimos la pulpa de la berenjena y el pimiento, y sofreimos durante un ratito más.

Cuando veamos que las verduras casi están, añadimos la carne picada, una pizca de sal, la nuez moscada y la pimienta, y dejamos durante un ratito hasta que la carne coja colorcito.

Cuando la carne este dorada, añadimos un chorrito de vino blanco y elevamos él fuego para que se evapore bien el alcohol. A continuación añadimos la salsa de tomate y la nata para cocinar y removemos hasta que tenga la consistencia deseada. Y ya está listo el relleno.

Es hora de rellenar las berenjenas, espolvoreamos un poco de mozzarella y llevamos al horno 200° durante más o menos 15 minutos.