Picamos la cebolla y el puerro a dados pequeños, la zanahoria en rodajas finas. En una sartén caliente echamos 2 cucharadas de aceite y doramos la verdura, una vez dorado echamos las especies (romero, orégano y tomillo)

Echamos la carne picada. (la receta original es con carne de cordero, pero nosotros lo hacemos con mezcla 50% de cerdo y ternera). Una vez dorada echamos las 2 cucharadas de Lea Perrins, el tomate frito, echamos el caldo caliente, removemos, y dejamos a fuego lento con tapa hasta que se reduzca el caldo. (A partir de 1hora aprox)

Pelamos y troceamos la patata y ponemos a cocer en abundante agua con un poco de sal. Una vez cocida la pasamos por un pasa puré y le añadimos la mantequilla y le vamos incorporando leche hasta tener una masa bastante compacta. La probamos de sal y rectificamos añadiendo un poco de pimienta.

Preparamos una bandeja para el horno y la engrasamos con mantequilla o aceite de oliva, echamos toda la carne en el fondo extendiéndolo bien para que nos quede parejo, encima extendemos el puré de patatas y lo emparejamos bien, intentado de alisarlo bien, con un tenedor podemos hacer formas bonitas y añadimos la mozzarella y gratinamos.