Blanqueamos la acelga en agua por 5 minutos, escurrimos y picamos. En un bol ponemos el huevo, sal, pimienta, la acelga y la ricota. Movemos bien todo, y agregamos la harina, mezclamos y si necesitas agrega agua, hasta formar un engrudo.

Lista la preparación freímos en aceite caliente y acompañamos con lo que quieras, queda bien con puré, ensalada, pasta o arroz.