Leche de tigre peruana

Para todos los amantes del saborcito a picante y ese acidito.... uhnn buenazo. Un Derivado de nuestro fabuloso ceviche.

Para todos los amantes del saborcito a picante y ese acidito.... uhnn buenazo. Un Derivado de nuestro fabuloso ceviche.

Ingredientes

40 minutos

6 raciones

40 minutos

1

Bueno primero empezamos con picando la pota o pescado en cubitos pequeños, y llevamos a cocinar con agua sola hasta que rompa hervor. Listo reservar.
2

En un bowl vamos poniendo el limón exprimido, la cebolla picada en brunua, culantro picado muy fino, sal, pimienta, sazonador, también agregamos al bowl un licuado de 1 cebolla, apio una rama, kion, ajos un diente.
3

También agregamos la leche evaporada, la pota, y el agua donde hirvió la pota, una cucharada de rocoto molido y mezclamos todo con un cucharón, rectificamos sabor y listo!!
4

Para decorar tostamos cancha, sancochamos camote, el mote, y freímos los chicharrones de pota, elaborado con pota en tiras, pasamos por huevo, harina y llevamos a freír. Listo... buenaza..!!!
5

Se puede servir en vasos o copas... buena para negocios muy rentable y pedida por el público.