Para los ñoquis. Hervir la espinaca. Una vez cocida colar bien es muy importante que no tenga nada nada de agua.

Picar la espinaca en trozos bien pequeñitos e incorporar la ricota. Salpimentar a gusto. Quedará una pastita.

Si la pasta está muy líquida agregar 3 cucharaditas de maizena.

Con una cuchara té sacar pasta y tratar de formar los ñoquis. Ponerse harina en las manos. (No se les da la forma tradicional con ñoquera ya que se pegan simplemente formarlos).

En una cacerola poner agua y dejar hervir. Una vez que rompa hervir agregar el pocas cantidades los ñoquis Una vez que estos suban a la superficie colar y servir con salsa roja o blanca. Quesito y riquísimos!!!!!!! Para no salirnos de la dieta con un antojito.