En una fuente o bowl colocar los 3 huevos, las 2 cucharadas de fécula de maíz y la sal, luego batir.

Luego en otro bowl colocar la fécula de mandioca y echar nuestra mezcla anterior, más la manteca a temperatura ambiente y la ricota, mezclar bien y agregar la leche, combinarlo hasta que quede homogéneo (si te quedó muy blanda la masa agregarle mas fécula hasta que quede moldeable).

Agregarle el queso (rayado o cortado en trozos) y comenzar a mezclar (sin amasar mucho solo para que se mezcle no más).

Amasar y hacer bolitas, depositarlas en una bandeja enmantecada o aceitada y llevarlo al horno a 250 grados hasta que se doren pueden ser de 15 a 20 minutos, es siempre un golpe de calor.

Sacarlas y a comer 😃.