Escalivada o escalibada
Nunca había preparado una escalivada y como tenía bastantes verduras pues en un momento me puse a ello. Es ideal para acompañar casi cualquier cosa o también se puede tomar sola como ensalada o primer plato, también para preparar con unas tostas queda genial. La idea básica es aliñar unas verduras que han sido cocinadas previamente y tomarlas templadas.
Prueba a usar esta escalibada sobre una tosta y un poco de ventresca de atún, unas anchoas o acompañar una carne o un pescado. Verás que rico.La puedes también tener preparada de antemano en la nevera y siempre te saca de algún apuro, bien fría o calentándola un poco en el microondas.
Escalivada o escalibada
Nunca había preparado una escalivada y como tenía bastantes verduras pues en un momento me puse a ello. Es ideal para acompañar casi cualquier cosa o también se puede tomar sola como ensalada o primer plato, también para preparar con unas tostas queda genial. La idea básica es aliñar unas verduras que han sido cocinadas previamente y tomarlas templadas.
Prueba a usar esta escalibada sobre una tosta y un poco de ventresca de atún, unas anchoas o acompañar una carne o un pescado. Verás que rico.La puedes también tener preparada de antemano en la nevera y siempre te saca de algún apuro, bien fría o calentándola un poco en el microondas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180º
- 2
Limpiamos las berenjenas, el calabacín y los pimientos, los secamos y los untamos con aceite de oliva y sal.
- 3
Las cebollas las pelamos y las envolvemos en papel de aluminio.
- 4
Colocamos las verduras en una bandeja con los ajos y las cebollas.
- 5
Horneamos las verduras unos 45 minutos en el horno.
- 6
Cuando termine la cocción, retiramos del horno y ponemos un papel film tapando las verduras.Esperamos unos 10 minutos que suden un poco y pelamos despepitamos los pimientos y pelamos las berenjenas y los calabacines. Los cortamos en tiras.
- 7
A las cebollas le retiramos el papel de aluminio y las desmontamos en lascas.
- 8
El jugo que hayan soltado las verduras no se tira lo guardaremos y las disponemos las verduras en una fuente. Dejamos atemperar. Los ajos cocinados los machacamos bien y se los añadimos al jugo.
- 9
Hacemos una vinagreta mezclando el jugo de las verduras con los ajos machacados, con el aceite de oliva, de vinagre de jerez, sal y pimienta
- 10
Aliñamos las verduras y ya tendremos nuestra escalivada lista.Buen provecho.
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