Pelamos las papas, las cortamos en cubitos y hervimos en una olla con agua y sal, lo pisamos bien.

Le agregamos sal, el perejil, un huevo y la nuez moscada, revolvemos bien.

Hacemos bolitas, le metemos un cubito de queso cremoso adentro. Y pasamos por pan rallado, luego por huevo y nuevamente por pan rallado.

Freímos o las metemos al horno con fritolin, moviendolas para que apenas se doren y listas.