Hervir la pasta el tiempo indicado por el fabricante.

Cortar la cebolla fina y pocharla con un poco de AOVE en una sartén.

Añadir la nata, la pimienta negra y el queso rallado y mezclar.

Añadir las espinacas y los champiñones previamente laminados a la nata y dejar que se cocine todo durante unos 10 min aprox.

Añadir la pasta escurrida a la sartén y mezclar. Si se quiere se puede espolvorear más queso rallado por encima.