Lo primero que tenemos que hacer es cortar nuestro filete en juliana (tiras de 1 pulgada aproximadamente), luego sazonar con el cajún, jengibre, orégano, sal, y el medio limón dejar reposar..

Luego en un sartén con un poquito de aceite agregamos l azúcar y dejamos que esta se torne media marrón (no quemar) esto sirve para darle color a la carne, luego agregamos nuestra carne y dejamos que esta suelte todos sus jugos..

En el mismo recipiente donde las sazonaste agregas un poco de agua ? Como para terminar de recoger los sasones y se lo agregas a la carne y la tapas como por 20 minutos,(pruebas de sabor, ajusta)

Luego de esto lo primero que agregamos es los tomates y dejamos que el tomate mismo bote su propio jugo, y por último después de que hayas probado tú carne y te haya gustado el sabor, apagar y agregas los vegetales restantes (ajíes y cebolla) ) solo para que se cocine con el vapor y ellos queden crujientes. Gracias