Troceamos el atún en tacos, sal pimientamos al gusto y reservamos.

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la echamos en la olla donde tendremos el aceite caliente.

Cuando la cebolla comience a pochar, añadimos los granos de pimienta, el orégano, hoja de laurel y pimentón dulce. Removemos bien para que los sabores se mezclen bien. Añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca el alcohol del vino.

Una vez terminado el paso anterior echamos los tacos de atún y los cocinamos durante 5 minutos a fuego medio. Apagamos, tapamos la olla y dejamos reposar durante 2 minutos antes de servir.