Pichón a la vinagreta
ferran @cook_1089249
Un receta de Paquita Rexach, toma bastante tiempo hacerla, pero merece la pena.
Pichón a la vinagreta
Un receta de Paquita Rexach, toma bastante tiempo hacerla, pero merece la pena.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para empezar, rellenar cada pichón con el corazón, el hígado y las mollejas, atadlos con un cordel para que no se abran, salpimentarlos bien por dentro y por fuera y poner a la cazuela.
- 2
Añadir una taza de aceite, una taza de agua y una taza de vinagre por cada pichón, la cebolla cortada en juliana, el tocino también cortada, la sal y la pimienta.
- 3
Dejar cocer a fuego lento durante una hora y media. A continuación, añadir el azúcar y dejar que haga chup-chup durante cinco minutos.
- 4
Y ya para acabar, quitar los cordeles a los pichones y emplatar con un poco de cebolla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ferran le encantará ver cómo quedó.
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Cooksnaps
Soy uno de los primeros y más veteranos usuarios de Mis recetas, creo que en nº 24. Soy empleado de banca jubilado (con cincuenta y ocho años). Viudo y con una hija que estudió en Girona y trabaja allí. . Si llego a saber que la cocina me gustaba tanto de joven hubiera elegido ser cocinero. Me preocupa el cambio climático
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