Soparet Alacantí
En estas fechas de cenas de hogueras uno de los platos alicantinos más sencillos, tradicionales y con el que me rechupo los dedos es el Soparet Alacantí.
No hay nada más rico que unos huevos fritos con ñoras, ajos tiernos, patatas y sardinas de bota (en salazón). ¡¡Y un buen pan pasa sopar!!
Soparet Alacantí
En estas fechas de cenas de hogueras uno de los platos alicantinos más sencillos, tradicionales y con el que me rechupo los dedos es el Soparet Alacantí.
No hay nada más rico que unos huevos fritos con ñoras, ajos tiernos, patatas y sardinas de bota (en salazón). ¡¡Y un buen pan pasa sopar!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se limpian las ñoras y los ajos tiernos
- 2
Ponemos el aceite a calentar
- 3
Se doran el el aceite caliente las ñoras (importante: evitar quemarlas) y reservarlas.
- 4
En el mismo aceite que sofríen los ajos tiernos que reservamos ya en la fuente o plato final
- 5
Freímos los huevos en el mismo aceite (con sabor a ñoras y ajos tiernos). Los dejamos en el plato final
- 6
Finalmente doramos las sardinas en el aceite
- 7
Emplatamos todo en una buena fuente a la que hemos añadido las patatas ya fritas. Echamos por encima un chorreón de aceite de freír las sardinas.
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