Para la salsa: ponemos 250 g de frutillas cortadas a macerar con 6 cdas de azúcar y el oporto. Cubrimos y llevamos a la heladera todo una noche.

Untamos los piononos con la mermelada de frambuesa. Yo usé 1 pionono cortado al medio (para que al enrollarlo no quede tan grueso). mas la mitad de otro pionono. Enrollamos y llevamos a heladera para que tome consistencia. Yo lo preparé con un día de anticipación

Crema pastelera: en una cacerola ponemos la leche, los huevos, la ralladura, la fécula y el azúcar, mezclamos todo así en frío. Llevamos al fuego, revolvemos hasta que espese. Retiramos y agregamos la esencia. Cubrimos con film y llevamos a heladera.

Forramos un molde con film (para que sea mas fácil desmoldar, mi molde mide 22 cm). Cortamos el pionono y cubrimos la base (ojo es una torta invertida la base va a ser la futura vista) y los laterales.

Luego volcamos la crema.

Y cubrimos con mas pionono. Llevamos a la heladera para que tome frío. Mínimo 6 horas.

Cuando ya está bien fría, desmoldamos. Yo la cubrí con un poco de frutillas de la salsa, previamente bien coladas, para que moje lo menos posible el pionono. Pero les recomiendo que sirvan la salsa aparte, y al momento de cortar las porciones bañarlas con un poco de salsa.

Así queda por dentro.