Por otro lado, poner una olla a calentar con chorrito de aceite, y otra a calentar con agua hasta la mitad. Picar las cebollas lo mas chiquito posible y agregarlas a la olla de aceite, esperar un minuto y agregar el vino y tapar hasta que evapore. Ahí ponemos los champignones unos segunditos y luego la crema, sal y pimienta y (un toque de nuez moscada si le gusta).

Aceitar una fuente para horno, poner las presas de pollo, salpimentar y llevar a horno medio

En la olla con agua cuando hierva ponemos el arroz y revolvemos hasta que este a punto. Colamos y reservamos

Emplatamos poniendo una porción abundante del arroz en el plato, salsa por encima, dos presas de pollo y otra vez salsa.