Preparar la liebre, contándola en trozos. Sazonarlos los trozos con la mitad de los ajos machacados. Dejar reposando y macerando una hora.

Poner en una cazuela, las cebollas troceadas en trozos grandes, tres dientes ajo picados, los tomates también troceados, una ramita de tomillo (si no se dispone añadirle un al gusto de bote), una guindilla (o menos si se desea menos picante), una hoja de laurel, un vaso de vino y medio vaso. Por último, echa un poco e sal, aceite de oliva, tapar la cacerola e iniciar la cocción.

A mitad de la cocción añadir la patatas peladas y en trozos grandes. Rectificar de sal.