Preparar el caramelo y cubrir el molde.

Quitarle la corteza al pan. El pan debe ser del día anterior.

Cortar el pan en pequeños cubitos.

Calentar la leche junto con el azúcar.

Cuando el azúcar se disolvió y la leche está caliente (sin hervir), volcar sobre los cubitos de pan.

Batir los tres huevos con la escénica de vainilla y volcar sobre los cubitos de pan.

Mezclar bien y dejar reposar por 20 minutos para que la miga se desarme bien. Si lo desean se le puede agregar pasas de uva.

Colocar la preparación en el molde y llevar al horno precalentado, a temperatura un poquito más que la mínima, por una hora. La cocción se realiza a Baño María.

Para saber si está listo se introduce un palillo o cuchillo y debe salir limpio. Es un budin más húmedo que otros así que no debe quedar duro. Dejar enfriar bien y desmoldar....