PRE FERMENTO: Mezclar todos los ingredientes hasta homogeneizar. Dejar reposar 10 minutos aprox. Hasta que se forme la esponja

MASA: Realizar una corona con la harina, la sal y el azúcar por fuera. Mezclar bien.

Añadir el pre fermento y un poco de leche. Amasar lentamente mientras se va integrando los huevos, el aceite, la miel y el resto de leche.

Amasar hasta obtener un bollo y añadir la manteca pomada. Continuar amasando energéticamente hasta que se separe de la mesa.

Dejar reposar por media hora o hasta que duplique su volumen. Tapada con film.

Cortar bollos de masa de 90 gr. Formar un chorizo y estirarlo con el palote para que se forme una cinta ancha.

Colocar crema pastelera o dulce de leche (Se recomienda crema pastelera ya que esto luego va al horno) con una manga en el centro y a lo largo de toda la cinta.

Cerrar y verificar que no hayan pérdidas formar un caracol con la masa.

Pincelar con huevo. Colocar en una placa engrasada.

Cocinar en horno 180C por 30 min como mínimo. Al salir del horno espolvorear con azúcar impalpable.

Crema Pastelera https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/943211-crema-pastelera