Primero colocar la levadura con el azúcar en un vaso de agua tibia

Mientras ponemos la harina en la mesada y hacemos una corona, agregamos las sal en los costados

Poner en el centro la manteca a temperatura ambiente e ir uniendo con las manos

Cuando esté la levadura en su punto agregarlo a la harina unir todo y amasar hasta que quede lisa la masa, dejar leudar al doble, luego desgasificar, dividirla en tres

Estirar un bollo, cortar en tres tiras y rellenarlas de aceitunas cerrarlas(deben quedar 3 cilindros rellenos de aceitunas)ahora se debe armar la trenza con los cilíndros lo mismo con la de longaniza, enmantecar la superficie, dejar duplicar el volumen, hornear por 40 minutos según el horno y luego a disfrutarlas en familia,