Hervir el arroz en agua abundante con una pizca de sal durante quince minutos y enfriar.

Hervir un par de huevos durante diez minutos.

Mientras se hierve el arroz y se cuecen los huevos, picar la cebolla, el pimiento. Cortar la zanahoria en juliana o rayarla.

Cortar las lonchas de jamon dulce en trozos pequeños. Trocear cada aceituna en tres trozos.

Echar el arroz, picar o rayar los huevos, y añadir el atún. Mezclar.todo bien

Colocar en el plato y poner encima dos tiras de pimiento asado y dos boquerones en vinagre. Añadir unas piparras.

Aliñar con mayonesa y mostaza de Dijon. Yo añado tsmbién un poco de gengibre rallado.