Arroz con costillejas y magra

Name: Arroz con costillejas y magra
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g Arroz; 250 gr Magra de cerdo; 250 gr Costillejas de cerdo; 1 Pimiento rojo; 2 Tomates; 2 dientes Ajo; Agua; Aceite de oliva; Azafrán; Sal; Tomillo

JesulesCT @JesulesBM

Cartagena

Uno de mis favoritos!!

Arroz con costillejas y magra

JesulesCT @JesulesBM

Cartagena

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Ingredientes

45 minutos

4 personas

400 gArroz
250 grMagra de cerdo
250 grCostillejas de cerdo
1Pimiento rojo
2Tomates
2 dientesAjo
Agua
Aceite de oliva
Azafrán
Sal
Tomillo

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Se fríen en la sartén paellera los ajos enteros y sin piel con abundante aceite y se reservan.
2

Se corta el pimiento rojo a tiras y se fríe hasta dorarlo ligeramente y se reserva.
3

Se fríen los trozos de magra de cerdo y costillejas a fuego fuerte para que se doren y se reservan.
4

Añadimos a la sartén todos los ingredientes que habíamos reservado y cubrimos con el agua
5

Añadimos el arroz, unos hilos de azafrán y el tomillo (opcional) y cocemos a fuego fuerte durante 9 minutos
6

Bajamos el fuego y continuamos cociendo a fuego suave durante 9 minutos más.
7

Cumplido el tiempo apartamos la paellera, tapamos con papel de plata o similar y dejamos reposar 5 minutos.
8

Resultado!!