Tortilla de penca y quinoa

Name: Tortilla de penca y quinoa
Yield: 2 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 6 pencas; 4 cucharadas quinoa; 1 cucharada queso rallado; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; Condimentos a gusto; 1 cucharadita aceite; 1 huevo

Fabiana Guzman @cook_14091254

Tortilla de penca y quinoa

Fabiana Guzman @cook_14091254

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Ingredientes

2 raciones

6pencas
4 cucharadasquinoa
1 cucharadaqueso rallado
1/2cebolla
1 dienteajo
Condimentos a gusto
1 cucharaditaaceite
1huevo

Guardada

Paso a paso

1

Cocinar quinoa de la manera habitual, reservar y enfriar.
2

Hervir las pencas y enfriar
3

Cortar la cebolla y el ajo, saltear con el aceite. Reservar
4

Cortar las pencas chiquitas, agregar la quinoa, el salteado, huevo, queso rallado y salpimentar a gusto.
5

Mezlar bien y colocar en sartén para armar la tortilla, dorar de ambos lados. Acompañar con ensalada mixta si desea.
6

Es una receta muy liviana, rica y fácil de elaborar. Qué la disfruten!