Pan de Plátano (V)

Name: Pan de Plátano (V)
Cuisine: españolas
Ingredients: 290 gr Harina de Espelta integral; 1 Taza Dátiles; 1/2 Taza aceite de coco o aceite de girasol; 6 Plátanos maduros; 1 Pizca sal; 1 Cucharada bicarbonato (uso alimenticio); 1/2 Taza Pasas; 1/2 Taza Nueces; 1/2 Cucharadita vainilla en polvo(1 cucharada si es líquida)

Be Veggie, Be Happy @cook_4088146

Ibiza

Delicioso y esponjoso bizcocho de plátano vegano. Sin lácteos ni huevo y sin azúcares refinados. Prepárate a disfrutar de este fácil y rico bizcocho.

Pan de Plátano (V)

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Ibiza

Delicioso y esponjoso bizcocho de plátano vegano. Sin lácteos ni huevo y sin azúcares refinados. Prepárate a disfrutar de este fácil y rico bizcocho.

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Ingredientes

290 grHarina de Espelta integral
1 TazaDátiles
1/2 Tazaaceite de coco o aceite de girasol
6Plátanos maduros
1 Pizcasal
1 Cucharadabicarbonato (uso alimenticio)
1/2 TazaPasas
1/2 TazaNueces
1/2 Cucharaditavainilla en polvo(1 cucharada si es líquida)

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Paso a paso

1

Por un lado aplastamos los plátanos con la ayuda de un tenedor, añadimos el aceite vegetal y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.
2

Trituramos los dátiles o los cortamos a trocitos muy pequeños y los incorporamos a la mezcla de los plátanos. Removemos de nuevo y dejamos reposar.
3

Por otro lado, en un recipiente pondremos la harina de espelta, la sal, el bicarbonato y la vainilla. Removemos bien y lo incorporamos a la mezcla del plátano. Mezclamos bien hasta que los ingredientes secos se hayan integrado con el pure de plátano.
4

Por ultimo añadimos las nueces troceadas y las uvas pasas. Lo mezclamos bien de nuevo.
5

Precalentamos el horno a 180º unos 15-20min antes de meter la masa al horno.
6

En dos moldes tipo "plum cake" echamos unas gotas de aceite y lo extendemos. Después espolvoreamos los moldes con un poco de harina para que no se pegue el bizcocho y podamos desmoldarlos bien. Vertemos la mezcla, la mitad en cada molde.
7

Por último, cortamos unos plátanos en lonchas y los colocamos encima de la masa, dos filas paralelas. Y lo metemos al horno unos 45-50 min aproximadamente. Pinchar entonces el bizcocho para comprobar si esta hecho (si sale limpio esta bien horneado). Dejar enfriar bien antes de desmoldar.