Enchiladas Ahogadas
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Ahora si que para estas deliciosas enchiladas necesitamos varios pasos:
Enchiladas Ahogadas
Ahora si que para estas deliciosas enchiladas necesitamos varios pasos:
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer dos papas y una vez cocidas las pelamos y las prensamos. En una cacerola salteamos cebolla picada, agregamos la papa y le ponemos sal y pimienta y reservamos.
Ponemos a remojar unas hojas de lechuga con gotas desinfectantes y después de unos 20 minutos las escurrimos y cortamos en tiritas delgaditas y reservamos. - 2
Pelamos y molemos en la licuadora dos jitomates grandes o 4 chicos, un chipotle adobado, un pedazo de cebolla, un diente de ajo y una cucharadita de consomé en polvo y una taza de agua y vaciamos la salsa a una cacerola a que se cueza.
Ponemos un sartén con un poco de aceite.
Calentamos 3 tortillas por persona. - 3
Vamos tomando cada tortilla y le ponemos una cucharada de papa y la doblamos y la colocamos en el sartén del aceite a que se doren de ambos lados y las vamos colocando en un platón, las bañamos con la salsa de jitomate, les ponemos lechuga y queso fresco rallado por encima,
Son deliciosas,
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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