Poner en una olla un chorrito de aceite y dorar las cebolletas enteras y los pimientos en tiras delgadas o en cuadraditos al gusto

Añadir los dos dientes de ajo pelados y enteros, el azafrán, la sal y la pimienta

Echar la patata entera si es pequeña o en cuatro trozos si en un poco más grande y el chorizo en rodajas finas. Añadir el Brandy, dejar que se evapore. Finalmente añadir 200 ml de agua y que se cocine a fuego lento hasta que la patata esté cocida, sobre 12 minutos desde que se añade el agua.