Ponemos macerar el pollo cortado en cubos junto a la salsa de soja, oliva, pimienta, sal y el ajo, 1 hora o mas.

Llevamos una olla al fuego con un poco de oliva y nacaramos el arroz 2 minutos, agregamos caldo y media taza de vino blanco hasta cubrir el arroz, agregamos caldo a medida que necesite.

Mientras tanto en el wok con un poco de aceite sslteamos el pollo ya macerado hasta cocinar.

Ya cocinado el pollo, retiramos y en el mismo wok rehogamos las verduras y los hongos.

Caramelizada la verdura, incorporamos el arroz a punto.

Luego el pollo, dejamos que se integren los sabores, un poco de ciboulette, perejil y emplatamos. Con un poco de provolone rayado queda bien.