Mollejas al vino con crema y verdeo
La receta en un principio iba a ser una clásica con vino blanco, crema y verdeo, pero a falta de vino blanco hubo que improvisar y hacer unos pequeños cambios.
Mollejas al vino con crema y verdeo
La receta en un principio iba a ser una clásica con vino blanco, crema y verdeo, pero a falta de vino blanco hubo que improvisar y hacer unos pequeños cambios.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner las mollejas en un taper, cubrir con agua, un poco de sal y el jugo de 1 limón y llevar a la heladera por 6 hs. Este paso se puede obviar, pero se corre el riesgo de que en la cocción las mollejas queden duras.
- 2
Preparar los vegetales. Al tomate sacarle la pulpa.
- 3
Cortar la cebolla en tiras finitas, picar el verdeo (separando las hojas verdes del tallo) cortar el ají en tiras también, el tomate en cubos y picar el ajo.
- 4
Sellar a fuego bien fuerte las mollejas con aceite. Retirar.
- 5
En el fondo de las mollejas agregar algo más de aceite y poner la cebolla, el ajo y el verdeo.
- 6
Al blanquearse un poco la cebolla agregar el aji y salar...
- 7
Luego de unos minutos agregar el tomate y un poco de pimentón.
- 8
Cuando el tomate se haya desecho un poco agregar el vino tinto y dejar evaporar.
- 9
Cortar en rodajas las mollejas.
- 10
Agregar las mollejas.
- 11
Poner luego de unos minutos las hojas del verdeo y la crema. Dejar reducir a fuego lento por 20 minutos.
- 12
Servir con arroz como guarnición. En este caso use arroz integral con semillas.
- 13
Que la disfruten!!!
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